Domaine Paris l´Hospitalier

Domaine Paris l´Hospitalier

Die Domaine Paris l’Hospitalier liegt in Paris-l’Hôpital, einem kleinen Dorf in den Hautes Côtes de Beaune, und verfügt über 15 ha eigene Rebfläche. Das Weingut steht für die neue Generation von Winzern, die sowohl für den Erhalt der Weinbautradition als auch für den Umweltschutz durch einen nachhaltigen Weinbau (viticulture  raisonnée) sorgen.

Die Weinberge des Weingutes befinden sich auf kalk-lehmigen Hängen zwischen Santenay, Maranges und den Hautes Côtes de Beaune. Die Böden werden maschinell mit dem Pflug und  Zwischenreben-Werkzeugen bearbeitet, um unter den Reihen das Unkraut ausrupfen und die Böden pflegen zu können. Im Frühjahr werden die Erträge durch Rebschnitt begrenzt Die Erträge sind durch Rebschnitt im Frühjahr begrenzt, um gesündere, konzentriertere und aromatischere Trauben zu erhalten.

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